La galette est parmi les desserts les plus énergétiques (500 kcal la part), en raison de sa richesse en lipides (beurre de la pâte feuilletée, amandes). Ce n’est pas une raison pour vous en priver, même si vous suivez un régime, dans la mesure où vous n’en mangez qu’une fois par an.
Consommée en dessert, l’idéal est de l’associer à un plat de poisson ou de volaille maigre et à un yaourt plutôt qu’un formage.
Grâce aux amandes, la galette contribue aux apports de potassium, de magnésium et de fibres.
Astuce : Pour obtenir une galette moins calorique et plus digestive, garnissez-la d’une compote de pommes à la cannelle.
Indiqué en cas d’ostéoporose et contre-indiqué en cas de cholestérol, diabète, surpoids, hypertension et sans gluten.
