Alimentation – Chocolat gourmand
La période des fêtes de fin d’année est propice à la consommation de chocolat….mais comme on est aussi soucieux de votre santé les recettes de Cécile Marie-Magdelaine, diététicienne, ne feront pas exploser vos apports en lipides (graisses) et glucides (sucres). Elles sont revisitées en y ajoutant une touche personnelle cacaotée !
Recette de coulis de chocolat « allégé » :
En général, les recettes proposent d’ajouter 50 g de beurre à 250 g de chocolat noir…..un peu riche mais on peut modifier cela. Je vous propose une recette plus « légère ».
Préparation :
Faites fondre une tablette de chocolat noir (70% de cacao de préférence) soit dans une casserole au bain marie ou dans un bol au micro-onde.
Quand le chocolat est fondu, ajoutez un peu de lait ou de fromage blanc ou un petit suisse et bien mélanger.
Laissez refroidir ou tiédir avant consommation et c’est tout !
Crêpes tout choco :
Préparation :
Faites une pâte à crêpes « classique »
Ajoutez un peu de cacao pur en poudre dans la pâte ; bien mélangez.
Faites reposer la pâte 1 heure et procédez à la cuisson.
Yaourt au chocolat :
Préparation :
Prenez un yaourt nature de votre choix.
Ajoutez un peu de cacao en poudre ou un coulis de chocolat « maison » (recette ci-dessus).
Vous pouvez faire de même avec du fromage blanc nature ou un petit suisse.
Sucette de fruits frais au chocolat
Préparation :
Il faut prévoir des bâtons en bois d’environ 15 cm de long (au rayon « ustensiles de cuisine » des supermarchés).
Dans une casserole, ou au micro-ondes, faites fondre 1 tablette de chocolat noir (70% de cacao c’est mieux).
Pendant, ce temps, épluchez les fruits de votre choix ; en ce moment, vous pouvez le faire avec des quartiers de clémentine, du kiwi, de la mangue, de la banane, de la pomme ou de la poire….
Piquez un morceau de fruit sur le bâton et trempez l’extrémité du fruit dans le chocolat fondu.
Déposez le pic dans un verre un peu évasé et laissez refroidir quelques minutes.
A déguster avec gourmandise.
Bonne dégustation
et bonnes fêtes de fin d’année !
Source : Mutualite et vous
